Misyon ve Vizyon

AMAÇ

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak amacımız ülkemizin yemek kültürünü yansıtabilecek, gıda güvenliği kuralları çerçevesinde pişirme tekniklerini kullanabilecek, geleneksel mutfaklarda uzmanlaşmanın yanında gastronomi ve onun etkileşimde olduğu alanlardaki değişim ve yenilikleri takip edilebilecek şef adayları yetiştirmektir. 

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı'nın misyonu, yiyecek içecek sektöründe çağdaş değerlere sahip, uluslararası standartlarda uygulamalı ve teorik bilgi ve becerilerle donatılmış, üst düzey yöneticilik yapabilecek nitelikli şefler, akademisyenler ve yöneticiler yetiştirmektir.

Sonuç olarak; Uluslararası iş birlikleri doğrultusunda tüm ülkelerde disiplinli, kaliteli ve en üst yeteneklerle donatılmış gastronomi mezunları yetiştirmek vizyonu ile yola çıkılmaktadır. Amacımız uluslararası düzeyde kaliteli bir eğitim vermek ve bu alanda lider bir eğitim kurumu olarak tanınmaktadır. 

MİSYON

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak misyonumuz

• Mutfak alanında gerekli pratik, teknik becerilere sahip
• Mutfak personeli olmanın gerektirdiği değerlere ve farkındalığa sahip,
• Gastronomi ve Mutfak kültürünü benimsemiş,
• Sektörel Danışma Kurulu üyelerimizin verdiği destek ile sektörel tecrübeleri edinmiş,
• Uygulama temelli müfredatımız ile öncül bir üniversite olarak kişisel disiplinini ve mutfak disiplinlini özümseyerek yaşayan,
• Stres altında ve/veya zaman baskısına ya da operasyonel baskılara rağmen doğru ve hızlı karar verebilen,
• Mutfak eğitiminin yanı sıra işletme, finans, kültür ve otelcilik temelli teorik alanların bilgi ve becerilerine sahip,
• Sadece yurt içinde değil yurt dışında da yiyecek içecek işletmelerinin ihtiyacını karşılayabilecek,
• Bilimsel temelde şüpheye, araştırmacılık merakına ve araştırma güdülerine sahip,
• Ekip çalışmasına yatkınlığını artırabilen,
• Liderlik ve yöneticilik özelliklerini geliştirebilen mezunlar yetiştirmektir.

VİZYON

Bölümümüzün vizyonu, Gastronomi alanındaki ulusal ve uluslararası gelişmeleri takip ederek, uygulamalı ve teorik eğitimin sektörel iş birlikleri ile entegrasyonunu sağlayarak lider Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olmaktır.