İtalyan Mutfağının Usta Şefleri BAU-GastroConnect’te Buluştu

Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile BAU-Club iş birliğinde düzenlenen BAU-GastroConnect etkinlik serisinin ilk buluşması, “Gelenekselden Moderne İtalyan Mutfağı” temasıyla gerçekleştirildi. Gastronomi dünyasının deneyimli isimlerini bir araya getiren etkinlikte, İtalyan mutfağının kültürel mirası, geleneksel yapısı ve modern gastronomiyle geçirdiği dönüşüm ele alındı.

Akademik bilgi ile sektör deneyimini buluşturmayı amaçlayan BAU-GastroConnect, öğrencilerin, mezunların ve gastronomiye ilgi duyan katılımcıların sektördeki güncel yaklaşımları yakından tanımalarına ve mesleki bakış açılarını geliştirmelerine katkı sağlamayı hedefliyor.

Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. K. Ozan Özer moderatörlüğünde gerçekleştirilen ilk oturumda, Andrea Minguzzi, Giovanni Terracciano ve Oktay Murat Damar konuşmacı olarak yer aldı.

Etkinlikte, geleneksel İtalyan mutfağının modern gastronomi anlayışıyla ilişkisi, mutfak kültürünün korunması ve yenilikçi uygulamaların geleneksel tarifler üzerindeki etkileri değerlendirildi. Konuşmacılar, İtalyan mutfağının tarihsel ve kültürel birikimini sektör deneyimleri ışığında ele alarak gastronomide değişim ve dönüşümün sınırlarına ilişkin görüşlerini katılımcılarla paylaştı.

BAU-GastroConnect Serisi Farklı Temalarla Devam Edecek

İlk etkinliğiyle gastronomi alanında akademi ve sektör temsilcilerini bir araya getiren BAU-GastroConnect serisinin ikinci oturumunun Aralık 2026'da gerçekleştirilmesi planlanıyor.

Serinin ikinci buluşmasında, “Geçmişten Günümüze İstanbul Mutfağının Gelişimi ve Çok Kültürlü Mutfak Mirası” teması ele alınacak. Etkinlikte, İstanbul'un zengin gastronomi geçmişinin ve farklı kültürlerin kent mutfağına katkılarının değerlendirilmesi hedefleniyor.